酒吧要获得成功，首先要认识酒吧的发展过程，预测酒吧的发展方向，制定不同时期的策划方案与经营手法，了解不同发展阶段消费者的消费心态与消费习惯，制定不同的经营模式及营销手段，遵循酒吧发展的规律，做到准确地预测市场，引领娱乐潮流，酒吧投资才能得到高效的回报。纵观国内外酒吧的发展，大致可分为四个阶段，而这四个阶段是按一定的发展规律不断演变的。综合发展规律如下：

第一阶段 迪吧

消费者年龄身份：社会青年、学生等年轻人为主(20-30岁）；消费较低；销量大，酒价低；

现场气氛：以DJ带动全场气氛，领舞带动舞池跳舞的客人，舞池跳舞气氛带动周边饮酒气氛，从而形成DJ、领舞、客人互动的局面。

音乐风格：以Disco(迪士科) Hip音乐为主，140-150节拍/分钟，整晚都以强劲的节拍刺激客人。

灯光变化：昏暗的灯光营造出神秘的环境，冷光源制造出迷幻的氛围，频闪的灯光配合强劲的音乐，让客人感受声光同时的震撼。

平面布局：以DJ台作为全场中心点，DJ台靠墙，前面或两侧是领舞台，DJ或领舞台前面是大舞池，周围是散台为主，三周靠墙是梳化区，起级较小，错落较平。

面积：900-1000㎡为宜。

装饰材料：用金属及硬质的材料配合强劲的音乐节奏，以反光的质感在昏暗的灯光中得到反射。

代表品牌：东莞宝马会迪吧（1998年由创意设计集团策划设计）

设计风格：以现代、简单为主，深颜色为主色调。

流行时间：80年代末90年代初至二十一世纪初。

第二阶段 慢摇吧（初级阶段）

消费者年龄身份：高级白领、中青年老板为主(28-38岁）。

消费层次：消费较高，销量中大，酒价高。

现场气氛：互动程序大致同迪吧接近，只是跳舞的客人已逐渐放开，部分客人敢独自在自己位置上跳舞，集体舞池相对迪吧逐渐缩小。

音乐风格：开场前段采用House音乐为主，128-132节拍/分钟，随着时间的推移，音乐逐步加强，到后段采用迪士科的Hip音乐为主，音乐及跳舞的节奏相对迪吧要慢一些，所以称之为“慢摇吧”。

灯光变化：前段灯光较亮，以暖色调为主，中段逐步调暗并调至中性色调，后段以昏暗、冷调的灯光为主，灯光的变化配合音乐节奏的逐渐加强。

平面布局：也是以DJ台为中心点，但不靠墙，离墙1/3位置左右，加大领舞台及领舞阵容，缩小舞池位置，以卡座为主，较大的高低错落座位，呈放射性地对着DJ台及领舞（避免阻碍视线），配以少量散台。

面积：700-800㎡为宜。

设计风格：以现代、复杂造型为主。

装饰材料：以金属及硬质反光材料为主（如玻璃、不锈钢等），部分使用质感较温和一点的材料（如木质、纸质、布质等）。

代表品牌：BABYFACE、百度酒吧连锁（部分由创意设计集团策划设计）。

流行时间：2003年至2007年左右。

第三阶段 慢摇吧（成熟阶段）

消费者年龄身份：白领一族、富二代学生、年轻老板(20-30岁左右）

消费层次：消费中高。

酒量酒价：销量中，酒价中。

现场气氛：随着玩吧客人跳舞逐渐熟练及放开，人们都各自站在自己座位上跟着音乐节奏翩翩起舞，DJ只需躲在调酒吧内播放音乐，已不用带动气氛了，只有歌手在场内四处与客人互动。

音乐风格：整晚都采用Hip-Hop音乐为主，80-100节拍/分钟，音乐节奏较第二阶段要柔和一些，慢一些，不需象第二阶段一样逐步加强。

灯光变化：整晚都采用柔和的暖光为主，不需像第二阶段逐渐调暗调冷，整体光度比第二阶段稍亮一些。

平面布局：DJ退缩到调酒吧内，小舞台分布到场内四处，以便歌手与客人互动，不需设舞池，以散台为主，靠墙四边设高吧台，起级较平较小，错落较平。

面积：500-600㎡为宜。

设计风格：以古典风格为主题，掺杂一些现代手法。

装饰材料：以木质为主（或仿木质的防火材料），配以部分金属为辅。

代表品牌：苏荷酒吧、88酒吧，芭芘酒吧（重庆芭芘由创意设计集团策划设计）。

流行时间：2007年开始。

第四阶段 清吧

消费者年龄身份消费层次：工薪阶层、白领一族、中青年老板(20-40岁左右）。

消费层次：消费中等。

酒量酒价：销量小，酒价中高。

现场气氛：互动程序大致同第三阶段接近，只是互动越来越少，两三个歌手也只是助兴一下，舞也越跳越慢，越跳越少，客人更喜欢自娱自乐。

音乐风格：整晚以爵士音乐为主，40-60节拍/分钟。

灯光变化：整晚都采用柔和的暖光为主，整体光度比第三阶段稍亮一些。

平面布局：以对坐梳化，小卡座、矮散台为主，一个小型歌手台，一条小酒吧台可作出品、调酒、客人坐等功能。

面积：300-400㎡为宜。

通过以上表格的综合分析表明，酒吧的发展过程是从迪吧往清吧的发展过程，是遵循着人们的娱乐规律及消费习惯的演变过程。人们的娱乐规律是从闹到静，所以音乐节奏相应从劲到柔，营业面积从大到小，装饰风格及材料也从硬到软，客人的舞姿从生硬到灵活自如，因而，现场气氛从被动到主动，座位从卡座到散台，客人饮酒的量从多到少，以致酒的销量也随之减少。掌握了酒吧的发展规律，也就是掌握了客人的消费规律，也就能相应地制定经营策略，达到项目的投资回报。

其实，娱乐模式的变化，也是消费者娱乐情绪和消费偏好的变化。从开始疯狂到逐渐理性，从追求心理刺激到追求心灵慰藉，导致音乐节奏从强劲热烈到迷幻抒情，随之装饰风格也从复杂到简约，材料从金壁辉煌到回归自然不断地演变。而且，随着消费群体的不断细分，新投资的酒吧应从音乐风格、设计特色、经营路线等方面迎合不同层次、不同爱好、不同职业、不同年龄的消费群体，根据消费对象的具体要求来量身定做，形成具有个性、风格迥异的酒吧，以独有的特色来吸引目标顾客，使项目更有竞争力和生命力。相反，只会不知所谓地一味靠抄袭、模仿的酒吧，最终只会被社会淘汰，以失败而告终。